Жюльен из белых грибов
1 порция
15 минут
Этот жюльен имеет свою изюминку: в сливочную заливку вводится плавленый сыр, что придаёт блюду особую кремовость. Рецепт был заимствован из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители», а вдохновение для него черпалось в ресторане «Александровский причал».
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
708.5
ккал36.4g
грамм45.3g
грамм39.1g
граммОтварные белые грибы
200
г
Репчатый лук
40
г
Растительное масло
по вкусу
Твёрдый сыр
50
г
Сливки 22%-ные
100
мл
Плавленый сыр
100
г
1
Мелконарезанный лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить нарезанные грибы и обжарить.
- Репчатый лук: 40 г
- Растительное масло: по вкусу
- Отварные белые грибы: 200 г
2
Для соуса сливки и плавленый сыр проварить на медленном огне до однородной массы.
- Сливки 22%-ные: 100 мл
- Плавленый сыр: 100 г
3
В кокотницы для жюльена выложить грибы с луком, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.
- Отварные белые грибы: 200 г
- Репчатый лук: 40 г
- Сливки 22%-ные: 100 мл
- Плавленый сыр: 100 г
- Твёрдый сыр: 50 г