Жареные зеленые овощи с халлоуми и грибами
4 порции
60 минут
Жареные зеленые овощи с халлоуми и грибами — это яркое блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и насыщенный вкус жареного сыра халлоуми. Халлоуми, родом из Кипра, известен своей способностью сохранять форму при жарке, создавая аппетитную золотистую корочку. Овощи, такие как кабачки, зеленый перец и горошек, придают блюду хрустящую текстуру и свежий аромат, а шампиньоны добавляют глубину вкуса. Ключевым элементом является соус на основе соевого соуса, яблочного сока и лайма, который объединяет ингредиенты и дарит легкую кисло-сладкую нотку. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное легкое блюдо или в сочетании с рисом, создавая гармоничное и питательное угощение.
1
Мелко нарежьте чеснок, зеленые чили и лимонную траву (или измельчите все в комбайне).
- Чеснок: 4 зубчика
- Зелёный перец чили: 2 штуки
- Лимонная трава: 1 стебель
2
Тонко нарежьте ломтиками кабачки, небольшими кусочками перец, тонкими ломтиками грибы и по диагонали небольшими кусочками стручки гороха.
- Кабачки: 2 штуки
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
3
В небольшой миске смешайте соевый соус, яблочный сок и сок и натертую на терке цедру лайма.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Яблочный сок: 1 столовая ложка
- Лайм: 1 штука
4
Тем временем, хорошо разогрейте вок и обжарьте нарезанный небольшими кубиками халлоуми до золотистого цвета. Переложите на тарелку и сохраняйте теплым.
- Сыр халуми: 250 г
5
В воке разогрейте подсолнечное масло и добавьте смесь с лимонной травой, обжарьте до появления запаха, но не давайте чесноку подгореть. Добавьте сначала кабачки и обжарьте минуту, затем зеленый перец, также обжарьте. Затем грибы, снова обжарьте минуту и последним горошек. Слегка обжарьте и влейте смесь с соевым соусом.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 4 зубчика
- Лимонная трава: 1 стебель
- Кабачки: 2 штуки
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 150 г
- Стручковый зеленый горошек: 150 г
- Соевый соус: 1 столовая ложка
6
Быстро обжарьте минуту, добавьте халлоуми и горсть нарезанного кориандра. Перемешайте и подавайте с вареным рисом.
- Сыр халуми: 250 г
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу
