Жареные перцы с луком на гриле
4 порции
30 минут
Жареные перцы с луком на гриле – это яркое и ароматное блюдо греческой кухни, которое восхищает своей простотой и насыщенным вкусом. Греки веками использовали гриль для приготовления овощей, раскрывая их сладость и усиливая аромат дымка. В этом рецепте разноцветные сладкие перцы и два вида лука проходят гриль, приобретая карамелизированный вкус с легкой ноткой копчености. Оливковое масло и специи подчеркивают естественный вкус овощей, делая их идеальным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также самостоятельной закуской. Это не просто овощи на гриле – это праздник цвета и вкуса, воплощающий летнюю атмосферу Средиземноморья.
1
Замочите деревянные палочки на 30 минут в холодной воде.
2
Разогрейте гриль.
3
Лук очистите и порежьте кольцами. Перцы разрежьте на четвертинки и очистите от семян.
- Белый лук: 1 головка
- Красный лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Зелёный сладкий перец: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
4
Чередуя, наденьте на палочки разноцветные перцы и кольца лука. Сбрызните оливковым маслом. посолите и поперчите.
- Оливковое масло extra virgin: 3 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Выложите на гриль и жарьте 6–8 минут с каждой стороны до слегка подгоревшей кожицы перцев.
6
Переложите овощи на доску, сняв с палочек. Очистите перцы от кожицы и нарежьте тонкими полосками.
7
Переложите овощи на блюдо.
