Жареные гребешки со сливочным соусом мисо
2 порции
25 минут
Жареные гребешки со сливочным соусом мисо – это истинное произведение японской кулинарии, сочетающее в себе утонченность морских деликатесов и богатые умами-оттенки традиционного соуса. Сладковато-соленая паста мисо в союзе с мирином и соевым соусом создаёт невероятно глубокий вкус, который подчёркивается легкими сливочными нотками. Гребешки, обжаренные до золотистой корочки, приобретают нежную текстуру с хрустящей поверхностью. А белое вино и чеснок добавляют пикантности, делая блюдо еще более выразительным. Это элегантное угощение не только украшает стол, но и идеально подходит для романтического ужина или гастрономического эксперимента, раскрывающего тонкости японской кухни. Подача на свежих листьях салата с зелёным луком и пармезаном делает вкус еще более насыщенным и гармоничным.
1
В небольшой миске смешайте мирин, мисо, соевый соус и сахар.
- Мисо-паста: 2 столовые ложки
- Мирин: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Сахар: 1.5 чайная ложка
2
Хорошо просушите гребешки, посолите и поперчите.
- Гребешки: 8 штук
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
В воке на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите гребешки и обжарьте по 1-2 минуте с каждой стороны. Переложите на тарелку.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Гребешки: 8 штук
4
В вок влейте вино, затем добавьте смесь с мисо и измельченный чеснок, доведите до кипения, снимите с огня и добавьте горчицу и сливки. По необходимости добавьте немного воды до нужной вам консистенции.
- Белое сухое вино: 4 столовые ложки
- Мисо-паста: 2 столовые ложки
- Мирин: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 чайные ложки
- Сахар: 1.5 чайная ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Зернистая горчица: 1 чайная ложка
- Сливки 40%-ные: 2 столовые ложки
5
На тарелки выложите листья салата, на них гребешки, сверху полейте соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком и пармезаном.
- Смесь салатных листьев: по вкусу
- Гребешки: 8 штук
- Зелёный лук с луковицей: 2 штуки
- Тертый сыр пармезан: 0.5 столовая ложка
