Запеченная свекла с козьим сыром и карамелью из бальзамического уксуса
10 порций
25 минут
Запеченная свекла с козьим сыром и карамелью из бальзамического уксуса — это утонченное блюдо греческой кухни, объединяющее природную сладость свеклы, кремовую текстуру козьего сыра и насыщенный вкус карамелизированного бальзамического уксуса. Запеченная свекла приобретает мягкость и глубину вкуса, тимьян добавляет тонкую пряность, а козий сыр придает блюду нежную пикантность. Карамель из бальзамика дарит легкую кисло-сладкую ноту, а завершающий штрих — бекон, создающий приятный контраст текстур. Подача на хрустящем тосте делает это блюдо идеальным вариантом как для изысканной закуски, так и для легкого ужина. Вдохновленное средиземноморской гастрономией, оно передает тепло солнечной Греции в каждом кусочке.
1
5 небольших круглых свеколок обернуть фольгой и запечь в духовке при 180 градусах в течение 1,5 часов. В фольгу к свекле положить тимьян и налить чуть бальзамика.
- Мини-свёкла: 5 штука
- Свежий тимьян: 1 пучок
- Бальзамический уксус: 100 мл
2
Козий сыр нарезать кружками. Когда свекла испеклась, остудить и нарезать аккуратными кружками.
- Козий сыр: 200 г
3
Разложить свеклу слоями с козьим сыром: кружок свеклы — сыр — еще свекла.
- Мини-свёкла: 5 штука
- Козий сыр: 200 г
4
Приготовить карамель из бальзамика: бальзамик с сахаром выпарить до густоты.
- Бальзамический уксус: 100 мл
- Сахар: 50 г
5
На верхний кружочек свеклы чайной ложкой выложить горячую карамель — она застынет прямо на свекле.
- Бальзамический уксус: 100 мл
- Сахар: 50 г
6
Свекольный наполеон аккуратно обернуть беконом — соль, перец свежемолотый сверху.
- Копчёный бекон: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Положить на тост из белого багета.
