Теплый салат с запеченной свеклой и сыром
6 порций
60 минут
Теплый салат с запеченной свеклой и сыром — это гармония вкусов и текстур. Запеченная свекла, пропитанная медом и бальзамическим уксусом, приобретает насыщенный сладковатый вкус, который идеально дополняется пикантностью адыгейского сыра с хрустящей корочкой. Свежая мята и латук придают салату легкость, а орехи добавляют приятный контраст. Истоки блюда уходят в традиции европейской кухни, где теплые салаты ценятся за баланс вкусов и удобство подачи. Этот салат станет украшением семейного ужина или легким, но сытным перекусом. Идеален к белому вину и свежему хлебу, а благодаря семенам чиа и кунжуту добавляет нотки полезности. Подается теплым, раскрывая весь букет вкусов и ароматов.
1
Свеклу очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки примерно 4 на 2 см (можно меньше, если нужно, чтобы быстрее запеклась).
- Свекла: 2 штуки
2
В чаше смешать кусочки свеклы с бальзамическим уксусом, медом, маслом (2 столовые ложки либо по вкусу) и соевым соусом, тщательно перемешать.
- Свекла: 2 штуки
- Бальзамический уксус: по вкусу
- Мед: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соевый соус: по вкусу
3
Запекать свеклу в духовке до готовности при 220 градусах. Готовность определить по степени мягкости.
- Свекла: 2 штуки
4
Пока готовится свекла, порвать руками листья салата, нашинковать мелко листья мяты, смешать.
- Листья латука: 1 пучок
- Свежая мята: 1 веточка
5
Нарезать сыр кусочками 2 на 2 см. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до образования золотистой корочки.
- Адыгейский сыр: 150 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
6
Убрать сыр в тарелку остывать. В той же сковороде немного поджарить орехи.
- Адыгейский сыр: 150 г
- Обжаренные кедровые орехи: 2 столовые ложки
7
Сделать заправку для салата в отдельной посуде: смешать горчицу, сметану, 2 столовые ложки оливкового масла, все тщательно перемешать.
- Французская горчица: 2 чайные ложки
- Сметана: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
8
Когда свекла запеклась, дать ей немного остыть и нарезать (при необходимости) ее на более мелкие кусочки.
- Свекла: 2 штуки
9
Смешать свеклу с салатом, сыром, орешками и заправкой.
- Свекла: 2 штуки
- Листья латука: 1 пучок
- Адыгейский сыр: 150 г
- Обжаренные кедровые орехи: 2 столовые ложки
- Французская горчица: 2 чайные ложки
- Сметана: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
10
Сверху для красоты можно посыпать кунжутом или семенами чиа.
- Кунжут: по вкусу
- Семена чиа: по вкусу
11
Подавать салат теплым.
