Запеченная капуста с беконом и лисичками
4 порции
40 минут
Запеченная капуста с беконом и лисичками — это восхитительное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе нежность молодой капусты, хрустящую солоноватость бекона и лесную пряность лисичек. Корни этого блюда уходят в традиции сельской кулинарии, где простые ингредиенты превращаются в изысканный вкус. Капуста, запеченная в фольге с ароматным соусом, сохраняет свою сочность и легкую сладость, а бекон добавляет аппетитную копченую нотку. Лисички придают блюду элегантность, раскрывая грибной букет с легкой ореховой ноткой. Это угощение идеально подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельное блюдо для уютного семейного ужина. Подавайте с румяным хлебом и бокалом белого вина для полной гармонии вкусов.
1
Разогреть духовку до 200С.
2
Подготовить кочан молодой капусты (весом примерно 1 кг). Сполоснуть его водой, оборвать старые листья, обрезать торчащий стебель. Разрезать кочан на 4-6 частей (пополам и каждую половинку еще раз пополам или пополам и затем каждую половинку на три части).
- Молодая капуста: 1 штука
3
Бекон нарезать кубиками и обжарить в сковороде несколько минут до хрустящего состояния.
- Копчёный бекон: 3 куска
4
В миске смешать оливковое масло, ворчестерский соус, выжатый сок лимона, бекон, соль и перец.
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Копчёный бекон: 3 куска
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
5
Каждый долю капусты положить на кусок фольги. Полить полученной смесью сверху по паре столовых ложек, стараясь заливать в щели между листьями, обязательно покрывая каждую сторону беконом. Завернуть в фольгу. Повторить с каждой долькой капусты.
- Молодая капуста: 1 штука
- Копчёный бекон: 3 куска
6
Поместить в духовку и запекать 20-30 минут в зависимости от желаемой степени готовности. Я люблю, что бы капустка оставалась хрустящей. Достаем из духовки и даем постоять немного.
7
В это время на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и нарезанные на кусочки лисички на протяжении 10 минут, постоянно помешивая.
- Лук-шалот: 1 головка
- Лисички: 150 г
8
Каждую дольку капусты сдобрить обжаренными лисичками.
- Лисички: 150 г
