Закуска из баклажана по-грузински
1 порция
25 минут
Закуска из баклажана по-грузински — это изысканное сочетание простых, но насыщенных вкусов, рожденных в авторской интерпретации грузинской кухни. Баклажан, пропитанный ароматным горчичным маслом, становится мягким и нежным, приобретая легкую пряность. Дополняют его сладость кольца красного лука, терпкость сушеных трав и пикантность чили. Томленные в духовке черри дарят яркий фруктовый оттенок, а сулугуни — тающую текстуру и солоноватую глубину вкуса. Эта закуска отлично подходит как самостоятельное блюдо или как сопровождение к мясу и винам, внося нотку грузинского застолья. Она не только радует насыщенными ароматами, но и привлекает своим красочным видом, превращая трапезу в настоящее гастрономическое путешествие.
1
Баклажан нарезать кружочками толщиной около 2 см.
- Баклажаны: 0.5 штука
2
Лук нарезать кольцами толщиной около 5 мм.
- Красный лук: 0.5 головка
3
Выложить баклажаны на противень, застеленный бумагой для запекания.
4
Смазать их горчичным маслом (примерно по половине чайной ложки на каждый кусочек).
- Горчичное масло: 6 чайных ложек
5
Посолить.
- Морская соль: по вкусу
6
Сверху выложить кольца лука.
- Красный лук: 0.5 головка
7
Далее добавить помидоры черри, нарезанные слайсами.
- Помидоры черри: 10 штук
8
Сулугуни нарезать слайсами толщиной около 7–8 мм.
- Сыр сулугуни: 65 г
9
Помидоры посыпать сушеным базиликом и орегано, сверху выложить сыр.
- Сушёный базилик: 0.5 чайная ложка
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
- Сыр сулугуни: 65 г
10
Приправить перцем чили.
- Молотый перец чили: по вкусу
11
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
12
Через 20 минут переложить на блюдо и дать закуске немного остыть. По желанию украсить листиком зелени.
- Зелень: по вкусу
