Улитки в остром соусе с ветчиной
6 порций
60 минут
Улитки в остром соусе с ветчиной — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее в себе смелость вкусов и богатую гастрономическую традицию. Улитки, которые давно стали символом французской кулинарии, здесь приобретают особый шарм благодаря сочетанию пикантного соуса, насыщенного чоризо и беконом, а также мягких нот лука и лаврового листа. Соус не только дополняет нежную текстуру улиток, но и раскрывает яркие пряные оттенки, делая каждую ложку насыщенной и теплой. Это блюдо идеально подойдет как для романтического ужина, так и для изысканного ужина в кругу ценителей гастрономии. Подается горячим, желательно с бокалом белого вина, которое подчеркнет утонченность вкуса. Классика французской кухни, способная удивить и покорить даже самых требовательных гурманов.
1
Если у вас свежие улитки, промойте их, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и одну луковицу, порезанную на 4 дольки. Доведите до кипения и варите 15 минут.
- Улитки: 700 г
- Лавровый лист: 1 штука
- Репчатый лук: 2 штуки
2
Пока улитки варятся, покрошите вторую луковицу и перчик. Нарежьте чоризо ломтиками, а бекон порежьте мелко.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Чоризо: 50 г
- Бекон: 50 г
3
Разогрейте в сковороде оливковое масло, добавьте лук и перец (семена лучше удалить, если вам не нравится слишком острый вкус), туда же отправьте бекон и чоризо. Присыпьте мукой, раскрошите мясной кубик и готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, 10 минут, пока смесь не станет золотистой.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Перец чили: 1 штука
- Бекон: 50 г
- Чоризо: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Бульонный кубик: 1 штука
4
Из улиток слейте всю воду, оставив немного на донышке. Добавьте соус к улитками, перемешайте и готовьте на медленном огне еще 20 минут. Подавайте горячим.
- Улитки: 700 г
