Плакия из улиток
4 порции
30 минут
Плакия из улиток — это оригинальное блюдо, которое привносит в кухню нотки Средиземноморья. Его рецептура была адаптирована из книги «Морепродукты. Очень просто» и представляет собой гармоничное сочетание нежных улиток с ароматными специями и овощами. Это блюдо не только радует своим неповторимым вкусом, но и открывает возможность для удивительных гастрономических экспериментов. Плакия отлично подходит для подачи на праздничном столе или в кругу друзей, создавая атмосферу уюта и наслаждения.
1
Промыть в нескольких водах улиток, сварить их в небольшом количестве подсоленной воды и вынуть из скорлупы.
- Улитки: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Нарезать мелко лук, сельдерей и чеснок.
- Репчатый лук: 5 головка
- Корень сельдерея: 2 куска
- Чеснок: 6 зубчиков
3
Поджарить их в подсолнечном масле.
- Подсолнечное масло: 0.8 стакан
4
Прибавить и также поджарить муку.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
5
Насыпать молотый красный перец, положить томат-пюре, размешать и развести соус отваром, в котором варились улитки.
- Молотый красный перец: 1 чайная ложка
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
- Улитки: 1 кг
6
Как только соус закипит, опустить туда улиток.
7
Выложить все в форму и положить сверху 4–5 ломтиков лимона.
- Лимон: 5 кусок
8
Плакию запечь в течение 10 минут при 180 градусах.
9
Подать в холодном виде.
