Тарталетки со свининой в мексиканском стиле
6 порций
42 минут
Тарталетки со свининой в мексиканском стиле – это маленькие корзиночки, наполненные насыщенным ароматом специй и сочной мясной начинкой. Родом из мексиканской кухни, они вобрали в себя традиции яркого вкуса и пикантности. Хрустящее тесто, приготовленное на сливочном масле, нежно сочетается с пряным свиным фаршем, обжаренным с чили и зеленым луком. Нежность сыра чеддер и сливочной заливки добавляет глубину вкуса, создавая насыщенный, но сбалансированный ансамбль. Эти тарталетки идеально подходят для уютных домашних встреч или праздничных фуршетов – они удобны в подаче и удивляют насыщенной вкусовой гаммой. Подавать лучше теплыми, когда расплавленный сыр и аромат специй наполняют каждую порцию непревзойденной мексиканской страстью.
1
Для основы в большой миске смешать муку, сливочное масло,1 яйцо и 0,5 чайные ложки соли с помощью ручного миксера, на низкой скорости. Смазать форму для маффинов сливочным маслом и посыпать мукой. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто и вырезать 20 одинаковых по размеру кружков. Положить тесто в смазанную маслом форму и хорошо прижать по бокам так, чтобы образовалась корзиночка.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 150 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Для начинки разогреть духовку до 180 градусов. В неглубокой сковороде обжарить нежирный свиной фарш на среднем огне, но не до полной готовности. Приправить его чили и 1/4 чайной ложки соли.
- Свиной фарш: 300 г
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
3
Наполнить фаршем, натертым чеддером и измельченным луком формочки из теста. В отдельной миске взбить 2 яйца, сливки, приправить солью. Залить смесью формочки до верхнего края.
- Свиной фарш: 300 г
- Сыр чеддер: 150 г
- Зеленый лук: 0.5 пучок
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сливки 33%-ные: 1 стакан
4
Выпекать тарталетки 25–28 минут, или пока слегка не подрумянится. Позволить им остыть в течение 10 минут, а затем очень осторожно вынуть их из формы и подавать теплыми.
