Шпинатные тарталетки с яйцами всмятку
6 порций
60 минут
Шпинатные тарталетки с яйцами всмятку — это кулинарное произведение искусства, сочетающее нежность шпинатного крема, свежесть томатного соуса и бархатистую текстуру яиц. Этот рецепт, вдохновленный европейскими гастрономическими традициями, идеально подходит для утонченного завтрака или легкого закусочного ужина. Хрустящие тарталетки наполняются ароматным шпинатом, доведенным до идеальной консистенции, а завершающий штрих — яйца всмятку, дарящие блюду мягкость и насыщенность. Томатный соус добавляет баланс сладости и кислинки, делая каждый кусочек изысканным наслаждением. Эти тарталетки не только радуют вкусом, но и впечатляют своим презентабельным видом, идеально дополняя стол в уютной атмосфере.
1
Варите яйца в соленой воде в течение 5 минут.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Соль: по вкусу
2
В кипящую соленую воду, положите листья шпината, добавьте соду. Снова доведите до кипения и варите 5 минут. Шпинат обсушить мелко порезать.
- Шпинат: 1 кг
- Сода: щепотка
3
Теперь сделайте томатный соус. Разогрейте 2 ложки масла на сковороде, добавьте помидоры, лишенные кожи и покрошенные, и готовьте на медленном огне, помешивая и раздавливая помидоры ложкой, 20 минут. Переместите в блендер и смешайте в пюре. Верните в кастрюлю, посолите и добавьте сахар. Оставьте в тепле.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Помидоры: 750 г
- Соль: по вкусу
- Сахар: 0.5 чайная ложка
4
Поместите тарталетки на пекарскую бумагу и разогрейте в духовке при 180 градусах.
5
Растопите сливочное масло с оставшимся оливковым маслом на сковороде, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Вмешайте молоко, посолите и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Положите туда же шпинат и готовьте еще несколько минут, пока вся смесь хорошо не разогреется. Поделите шпинатную смесь по тарталеткам и оставьте в тепле.
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Молоко: 250 мл
- Соль: по вкусу
- Шпинат: 1 кг
- Тарталетки: 6 штук
6
Аккуратно очистите яйца, аккуратно разрежьте пополам и поместите их в тарталетки, а сверху ложкой выложите томатный соус, и тут же подавайте.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Помидоры: 750 г
