Тарталетки с луком и сыром
4 порции
60 минут
Тарталетки с луком и сыром — это удивительное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Этот рецепт, родившийся в современной американской кухне, берет лучшие традиции французского киша, объединяя хрустящее слоеное тесто с ароматным карамелизированным луком и тягучим сыром чеддер. Луковая сладость, подчеркнутая сливочным маслом, гармонирует с пикантными нотками мускатного ореха и черного перца, а сметанная заливка делает начинку бархатистой. Эти тарталетки идеальны для уютных домашних завтраков, легких обедов и праздничных закусок, прекрасно сочетаясь с свежими зелеными салатами или вином. Их удобно подавать как индивидуальные порции, что делает их практичным выбором для вечеринок и фуршетов.
1
Растопите масло в кастрюле, добавьте весь нашинкованный лук, накройте крышкой и томите, иногда помешивая, на низкой температуре 35 минут.
- Сливочное масло: 25 г
- Красный лук: 2 головки
- Белый лук: 1 головка
2
Поставьте духовку разогреваться до 190 градусов.
3
Раскатайте тесто и выложите им формочки для тарталеток, смазанные маслом. Когда они металлические и у них острые края, получается очень удобно.
- Бездрожжевое слоеное тесто: 400 г
- Сливочное масло: 25 г
4
Выпекайте тарталетки 15 минут.
5
Тем временем, в большой миске взбейте сметану, яйца и специи. Добавьте готовый лук и половину уже натертого сыра.
- Сметана 20%-ная: 300 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотый мускатный орех: по вкусу
- Сыр чеддер: 150 г
6
Разложите смесь по тарталеткам. Посыпьте оставшимся сыром.
- Сыр чеддер: 150 г
7
Запекайте 20–25 минут.