Тахини (Тхина, кунжутная паста)

Тахини — это ароматная кунжутная паста, которая является основой многих блюд ближневосточной кухни. Её история уходит корнями в древние арабские традиции, где кунжут использовался не только в кулинарии, но и в медицине. Вкус тахини насыщенный, ореховый и слегка горьковатый, а его кремовая текстура делает его идеальным компонентом для соусов, закусок и даже десертов. Приготовленный из размолотых кунжутных семечек с добавлением чеснока, соли и оливкового масла, тахини можно использовать в хумусе, бабагануше или просто намазывать на хлеб. Этот универсальный ингредиент не только придаёт блюдам глубину вкуса, но и богат полезными жирами, кальцием и антиоксидантами.