Солёная капуста с чесноком
9 порций
110 минут
Солёная капуста с чесноком — традиционное блюдо русской кухни, обладающее ярким, насыщенным вкусом с легкой пикантностью благодаря чесноку. Этот рецепт восходит к деревенским традициям, когда капуста заготавливалась на зиму, сохраняя свежесть и полезные свойства. Сочетание хрустящей капусты, сладковатой моркови и ароматного маринада делает блюдо универсальным: его подают как закуску, гарнир или даже самостоятельное угощение. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали солёную капусту любимым деликатесом на русских столах. После нескольких дней под прессом в холодильнике она приобретает насыщенный вкус и нежную текстуру. Идеально сочетается с мясными блюдами, картофелем или просто свежим хлебом. Можно хранить в банках, но лучшая награда за терпение — попробовать её сразу!
1
Состав 1: капусту нарезать квадратами примерно 3×3 см. Чеснок натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на крупной тёрке.
- Капуста: 3 кг
- Чеснок: 1 головка
- Морковь: 3 штуки
2
Состав 2: соеденить воду, сахар, уксус, соль, растительное масло. Довести до кипения. Остудить.
- Вода: 1 л
- Сахар: 125 г
- Уксусная эссенция: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
- Растительное масло: 1 стакан
3
Соеденить в кастрюле состав 1 и 2. Поставить под груз на 2-3 дня в холодильник.
4
Разложить по стерилизованным банкам под капроновую крышку. Или съесть сразу)))
