Сырные шарики с фундуком и черносливом
4 порции
30 минут
Сырные шарики с фундуком и черносливом — изысканная закуска, родом из итальянской гастрономической традиции, где ценится баланс вкусов и текстур. Нежный козий и сливочный сыр создают мягкую, тающую основу, а сыр с голубой плесенью привносит пикантность. Хрустящий фундук добавляет ореховую глубину, а сладковатый чернослив смягчает и округляет вкус. Обсыпка из тертого сыра придаёт шарикам нежную солёную корочку. Эти шарики идеально подойдут к аперитиву, в сопровождении бокала белого вина, или как элегантное дополнение к праздничному столу. Их можно подавать охлажденными, чтобы подчеркнуть контраст текстур. Простой в приготовлении, но роскошный по вкусу, этот рецепт покоряет гурманов с первой дегустации.
1
В миске разомните вилкой сыр с голубой плесенью, добавьте мягкий козий, а затем и сливочный сыры, смешайте до однородности. Натрите на терке твердый сыр.
- Сыр с плесенью: 100 г
- Мягкий козий сыр: 200 г
- Сливочный сыр: 200 г
- Козий сыр: 150 г
2
Мокрыми руками скатайте шарик из мягких сыров (тесто), приблизительно 1 чайная ложка с горкой. Сделайте углубление в шарике и вставьте фундук и чернослив (можно фундук сначала поместить в чернослив, а затем в сыр или поместить их компактно рядом в шарике). Углубление замажьте тестом и выравняйте шарик.
- Жареный фундук: 100 г
- Чернослив без косточек: 100 г
3
Обваляйте шарик в тертом твердом сыре. Поставьте в холодильник.
- Козий сыр: 150 г