Сырные шарики с чеддером и клюквой
4 порции
30 минут
Сырные шарики с чеддером и клюквой — изысканный деликатес югославской кухни, сочетающий кремовую нежность рикотты с насыщенным вкусом чеддера и тонкой кислинкой сушеной клюквы. Это блюдо, вероятно, родилось как результат экспериментов с молочными продуктами, столь популярными в регионе. Баланс соленого и сладкого делает его идеальным дополнением к праздничному столу или винной дегустации. Тонкие нотки фруктового чатни и ворчестерского соуса придают ему глубину вкуса. Шарики, хрустящие снаружи и нежные внутри, отлично сочетаются с орехами или свежими фруктами. Они украсят любой гастрономический вечер, удивляя гостей неожиданным сочетанием текстур и ароматов. Удобный формат подачи позволяет наслаждаться ими как закуской, сопровождающей бокал хорошего вина.
1
В миске смешайте размягченное сливочное масло, рикотту, лимонный сок, ворчестерский соус, посолите и поперчите. На небольшой скорости миксера все хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Сливочное масло: 120 г
- Сыр рикотта: 700 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
В массу добавьте натертый на терке чеддер и чатни. Снова перемешайте.
- Сыр чеддер: 230 г
- Фруктовый чатни: 2 столовые ложки
3
Отправьте массу в холодильник на 30 минут.
4
Слепите из массы шарики, размером с грецкий орех. Обваляйте шарики в сушенной клюкве и выложите на блюдо и снова охладите.
- Сушёная клюква: 100 г