Сырные шарики с рокфором и грецкими орехами
4 порции
30 минут
Сырные шарики с рокфором и грецкими орехами — изысканная закуска югославской кухни, покоряющая своим нежным, насыщенным вкусом и хрустящей текстурой. Их происхождение связано с гастрономическими традициями Балкан, где сыры с плесенью сочетаются с орехами, создавая утонченное вкусовое наслаждение. Кремовая основа из рикотты и сливочного масла придает шарикам бархатистость, а рокфор добавляет характерную пикантную нотку. Грецкие орехи, которыми они покрыты, обеспечивают легкий хруст и ореховую глубину. Эта закуска идеально подходит для праздничного стола, фуршетов и винных дегустаций, сопровождая красные и белые вина. Их подают охлажденными, позволяя ароматам гармонично раскрыться перед дегустацией.
1
В миске смешайте размягченное сливочное масло, рикотту, лимонный сок, ворчестерский соус, посолите и поперчите. На небольшой скорости миксера все хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Сливочное масло: 100 г
- Сыр рикотта: 700 г
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
В массу добавьте раскрошенный рокфор, измельченный шалот и бренди (по желанию). Снова хорошо перемешайте.
- Сыр рокфор: 170 г
- Лук-шалот: 1 головка
- Бренди: 2 чайные ложки
3
Отправьте массу в холодильник на 30 минут.
4
Измельчите грецкие орехи и насыпьте на тарелку.
- Жареные грецкие орехи: 130 г
5
Слепите из массы шарики, размером с грецкий орех, и обваляйте в орехах. Выложите на блюдо и снова охладите.
- Жареные грецкие орехи: 130 г
