Сэндвич с желтохвостом и копченым угрем
1 порция
10 минут
Этот изысканный сэндвич — настоящее произведение авторской кухни, сочетающее нежную свежесть желтохвоста с насыщенным, дымным ароматом копченого угря. Обжаренная бриошь с золотистой корочкой служит идеальной основой для утонченной смеси морепродуктов, пропитанных соусом из майонеза, лимонной цедры и зеленого лука. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает глубину вкуса, а нежное лимонное желе добавляет деликатную сладость и свежесть. Охлажденный зеленый лук придает сэндвичу хрустящую текстуру и завершает гармонию вкусов. Это блюдо — идеальный вариант для гурманов, ценящих баланс классических и неожиданных сочетаний.
1
Бриошь быстро обжарить на сухой сковороде, чтобы появилась корочка.
- Бриошь: 80 г
2
После прогреть в духовке при температуре 180 градусов в течении 3 минут.
- Желтохвост: 35 г
- Копчёный угорь: 35 г
3
Желтохвоста в сыром виде и копченого угря нарезать небольшими кубиками.
- Желтохвост: 35 г
- Копчёный угорь: 35 г
4
Для соуса-заправки майонез смешать с зеленым луком и цедрой лимона.
- Майонез: 35 г
- Зеленый лук: по вкусу
- Лимонная цедра: 1 г
5
Добавить немного лимонного сока.
- Лимонный сок: по вкусу
6
Зеленый лук выдержать в ледяной воде в течение 1 часа.
- Зеленый лук: по вкусу
7
Нарезать соломкой.
8
Смешать соус-заправку с рыбой.
- Желтохвост: 35 г
- Копчёный угорь: 35 г
- Майонез: 35 г
9
Выложить на обжаренную бриошь.
- Бриошь: 80 г
10
Украсить лимонным желе и зеленым луком.
- Желе: 20 г
- Зеленый лук: по вкусу
