Пряные вареные баклажаны
6 порций
60 минут
Пряные вареные баклажаны – это ароматное и насыщенное блюдо, которое привносит в кухню элементы абхазской гастрономической традиции. Баклажаны, приготовленные с различными специями, приобретают неповторимый вкус и характерный аромат, который радует своим разнообразием. Это лакомство может стать прекрасным дополнением к застолью, подчеркивая богатство и глубину кулинарного наследия Абхазии.
1
С баклажанов срезать плодоножки, разрезать их вдоль пополам, залить водой и сварить до готовности.
- Баклажаны: 1 кг
2
Готовые баклажаны положить под пресс на 2 часа.
3
Для начинки пропустить через мясорубку орехи, зелень и чеснок, добавить соль, специи и мелко порубленный лук.
- Грецкие орехи: 200 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Чеснок: 3 зубчика
- Петрушка: 4 веточки
- Кинза: 6 веточек
- Укроп: 2 веточки
- Хмели-сунели: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
4
Влить гранатовый сок и 1/4 стакана воды.
- Гранатовый сок: по вкусу
5
Выложить ореховую начинку на баклажаны и подавать, полив ореховым маслом и посыпав гранатовыми зернами.
- Ореховое масло: по вкусу
- Зерна граната: по вкусу