Пхали из шпината с творогом
4 порции
45 минут
Пхали из шпината с творогом — это удивительное блюдо, которое познакомит вас с богатством грузинской кухни. Оно сочетает в себе нежный вкус шпината и кремовую текстуру творога, создавая гармоничное и питательное угощение. Рецепт был предложен Гаяне Бреиовой, бренд-шефом ресторана Gayane’s, и передает аутентичные традиции и кулинарное мастерство Грузии. Это замечательное блюдо можно подать как закуску на празднике или в любом другом случае, когда вы хотите порадовать себя и гостей чем-то необычным и вкусным.
1
В небольшую кастрюлю налить воды и поставить на сильный огонь.
2
Как только вода закипит, отправить на 2 секунды шпинат в кастрюлю.
- Шпинат: 400 г
3
Откинуть на сито и обдать шпинат холодной водой, чтобы он не поменял свой цвет.
- Шпинат: 400 г
4
Мелко нарезать шпинат.
- Шпинат: 400 г
5
Мелко порубить лук, грецкие орехи и перец чили.
- Лук: 200 г
- Грецкие орехи: 100 г
- Перец чили: по вкусу
6
Разогреть сковороду и налить масло.
- Растительное масло: 200 мл
7
Обжарить репчатый лук, добавить рубленые грецкие орехи, перец чили, паприку, хмели-сунели и соль по вкусу.
- Лук: 200 г
- Грецкие орехи: 100 г
- Перец чили: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Хмели-сунели: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Тщательно перемешать ингредиенты и снять с огня. Добавить шпинат и мелко нарезанную кинзу и перемешать.
- Шпинат: 400 г
- Кинза: 100 г
9
Остывшие овощи скатать в шарики или выложить в центр тарелки небольшим прямоугольником.
10
Для более сливочного вкуса при желании можно добавить армянский творог камац-мацун.
- Молотый черный перец: по вкусу
11
При подаче украсить зернами граната и микрозеленью.
- Зёрна граната: по вкусу
- Микросалат: по вкусу
