Печеные маринованные цукини с мятой
4 порции
30 минут
Печеные маринованные цукини с мятой — это элегантное блюдо итальянской кухни, которое сочетает в себе простоту и изысканный вкус. Исторически, итальянцы ценят сезонные овощи, превращая их в легкие, но ароматные угощения. Запеченные цукини приобретают нежную текстуру с карамелизированной золотистой корочкой, а маринование в чесноке, белом винном уксусе и оливковом масле придает им пикантные нотки. Освежающий аромат мяты завершает композицию, придавая блюду легкость и свежесть. Идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, но также может служить самостоятельной закуской в теплый летний день. Эту закуску можно подать как часть аперитива или легкого ужина, наслаждаясь ее утонченным балансом вкусов.
1
Разогрейте духовку до 250 градусов.
2
Порежьте цукини тонкими полосками вдоль и выложите на 2 противня. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла, посолите и поперчите. Перемешайте. Отправьте в духовку на 10–15 минут до мягкости и золотистого цвета.
- Молодые цукини: 3 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Выложите на блюдо и посыпьте измельченным чесноком, сбрызните оливковым маслом и уксусом. Перемешайте и оставьте на 1 час (или на ночь в холодильнике).
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Белый винный уксус: 1 столовая ложка
4
Перед подачей посыпьте мятой.
- Измельчённые листья мяты: 2 столовые ложки
