Паштет из печени и куриных потрохов
12 порций
60 минут
Паштет, приготовленный из печени и куриных потрохов, представляет собой изысканную закуску, обладающую насыщенным и гармоничным вкусом. Это блюдо идеально подходит для праздничных мероприятий и уютных встреч, добавляя особую нотку к любому столу. Его рецепт был позаимствован из книги «Праздничные салаты и закуски», что подчеркивает его связь с традициями кулинарии и искусства подачи закусок на торжественных событиях.
Калорийность259.9ккал
Белки16.1грамм
Жиры20.1грамм
Углеводы3.3грамм
Говяжья печень
500
г
Куриные потроха
500
г
Репчатый лук
1
гол.
Куриный жир
200
г
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
1
Куриные потроха отварить в подсоленной воде до готовности.
- Куриные потроха: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Говяжью или телячью печень припустить в 100 граммах куриного жира до готовности (шкварки сохранить).
- Говяжья печень: 500 г
- Куриный жир: 200 г
3
Печень и потроха пропустить через мясорубку вместе с луком.
- Говяжья печень: 500 г
- Куриные потроха: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавить 100 грамм куриного жира, шкварки, соль, перец и все тщательно перемешать.
- Куриный жир: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
