Маринованные креветки
8 порций
30 минут
Маринованные креветки – это изысканный блюдо европейской кухни, которое восхищает своими яркими вкусами и ароматами. Исторически этот рецепт возник в приморских регионах, где свежие морепродукты использовались в разнообразных маринадах. Нежное мясо креветок наполняется глубиной вкуса благодаря сочетанию рисового уксуса, оливкового масла, цитрусовых нот лимона и пряных акцентов горчицы, сельдерея и кардамона. Подаются креветки охлажденными, что делает их идеальной закуской в теплое время года. Они прекрасно сочетаются с хрустящим хлебом, дополняя пикантность и свежесть маринада. Это блюдо идеально для праздничных столов и уютных семейных ужинов, впечатляя своим балансом легкости и насыщенности вкусов.
1
В большую кастрюлю налить воду и добавить оставшуюся соль, сухие лавровые листья, веточки тмина, головку чеснока, разрезанную вдоль пополам, паприку, семена горчицы и сельдерея, специи, кардамон и корицу. На сильном огне довести до кипения и варить 5 минут. Добавить креветки и варить, пока панцири не станут розовыми, около 2 минут. Переложить креветки в дуршлаг. Дать стечь.
- Вода: 8 стаканов
- Крупная соль: 30 г
- Лавровый лист: 8 штук
- Тмин: 6 стеблей
- Чеснок: 2 головки
- Паприка: 0.3 стакан
- Семена горчицы: 5 столовая ложка
- Семена сельдерея: 4 столовые ложки
- Специи: 1 столовая ложка
- Коробочки кардамона: 5 г
- Палочки корицы: 1 штука
- Креветки: 1 кг
2
Наполнить большое блюдо кубиками льда и быстро выложить сверху ровным слоем креветки. Оставить на 5 минут. Аккуратно очистить креветки, оставив хвосты. Выложить очищенные креветки в маринад и хорошо перемешать. Накрыть и отправить в холодильник на 3-6 часов.
- Креветки: 1 кг
3
Извлечь креветки из маринада и выложить на блюдо. Подавать с хрустящим хлебом.
4
Для маринада очень тонко нарезать лимоны и красный лук. В большой миске смешать рисовый уксус, оливковое масло, лимонный сок, нарезанные лимоны, нарезанный лук, мелко нарезанную головку чеснока, свежие лавровые листья, 3 ложки семян сельдерея, 3 ложки семян горчицы, 2 чайные ложки соли и черный перец. Перемешать, пока соль не растворится.
- Лимон: 3 штуки
- Красный лук: 3 головки
- Рисовый уксус: 3 стакана
- Оливковое масло: 3 стакана
- Лимонный сок: 1 стакан
- Чеснок: 2 головки
- Свежий лавровый лист: 12 штук
- Семена сельдерея: 4 столовые ложки
- Семена горчицы: 5 столовая ложка
- Крупная соль: 30 г
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
