Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе
4 порции
60 минут
Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе — изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность рыбы с пикантной кислотностью уксуса. Этот рецепт, вероятно, берет свое начало из традиционных способов сохранения рыбы, когда маринады использовались для продления её свежести. Скумбрия, богатая омега-3 кислотами, приобретает насыщенный вкус благодаря ароматным специям — кориандру, гвоздике и перцу. Лук, пропитанный маринадом, дополняет рыбу своей легкой сладостью и хрустящей текстурой. Употреблять её можно как самостоятельное холодное закусочное блюдо или в составе бутербродов и салатов. Отличный выбор для гурманов, ценящих простоту приготовления и многогранность вкуса!
1
В небольшой посуде вскипятить воду и добавить туда все специи, кроме лука, уксуса и масла. Кипятить 5 минут, а потом остудить до комнатной температуры. Добавить уксус и растительное масло.
- Вода: 0.5 л
- Гвоздика: 3 штуки
- Черный перец горошком: 5 штука
- Черный душистый перец: 5 штука
- Семена кориандра: 5 штука
- Соль: 3 чайные ложки
- Сахар: 0.5 столовая ложка
- Яблочный уксус: 2.5 столовые ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Подготовить рыбу: удалить голову, внутренности, плавники и хвост.
- Свежая скумбрия: 2 штуки
3
Тщательно вымыть, обсушить и нарезать кусочками 4-5 см.
- Свежая скумбрия: 2 штуки
4
Очистить лук и нарезать полукольцами. Сложить рыбу в стеклянную банку, пересыпая её репчатым луком. Залить маринадом и поставить в холодильник. Через сутки рыба готова.
- Репчатый лук: 1 штука
- Свежая скумбрия: 2 штуки
