Манакиш
3 порции
110 минут
Манакиш – это традиционное ливанское блюдо, которое представляет собой лепешку из теста, щедро покрытую ароматными начинками. Этот кулинарный шедевр идеально подходит для завтрака или легкого перекуса, легко сочетаясь с различными ингредиентами, такими как сыры, зелень и специи. Рецепт этого блюда нам любезно предоставил шеф-повар кафе «Бейрут» Абу Акар Бассам, который привнес в него частичку своей культуры и мастерства, чтобы каждый мог насладиться настоящим вкусом Ливана.
1
Смешать муку, оливковое масло, взбитое яйцо, йогурт, дрожжи, пекарский порошок, сахар и соль до однородной массы (если тесто слишком сухое, добавить воду, чтобы тесто стало эластичным). Вымешивать в течение 10 минут.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Йогурт: 0.5 стакан
- Сухие дрожжи: 2 чайные ложки
- Пекарский порошок: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
- Соль: 1 столовая ложка
2
Поместить получившееся тесто в пластиковую емкость и оставить в теплом месте примерно на 1 час.
3
Вытащить тесто, разделить на три части, раскатать из него кружки максимальной толщиной 0,5 см. После переместить полученные кружки на заранее промасленный противень.
4
Натереть сыр, перемешать. Распределить по трем лепешкам.
- Сыр сулугуни: 250 г
- Адыгейский сыр: 250 г
5
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
