Кукуруза с чеддером
4 порции
70 минут
Кукуруза с чеддером представляет собой нашу интерпретацию мексиканского деликатеса под названием элоте. Вначале кукурузные початки варятся, а затем обжариваются в хоспере или на сухой сковороде, если вы готовите дома. Густой сырный соус на основе чеддера придаёт этому блюду насыщенный вкус, делая его ещё более аппетитным. Этот рецепт был разработан шеф-поваром Дмитрием Кишовым из ресторана tacobar, который умело сочетает традиции с современными подходами к приготовлению.
1
Отварить кукурузу в течение 45 минут.
- Початки кукурузы: 4 штуки
2
Отправить кукурузу в духовку на 10 минут при 180 градусах.
- Початки кукурузы: 4 штуки
3
Произвольно нарезать сыры и растопить их на сковороде. Добавить к сыру сливки — получится густой соус.
- Сыр чеддер: 80 г
- Сливки: 40 мл
4
Разрезать кукурузу на четыре части, наколоть на шпажки и окунуть в сыр.
- Початки кукурузы: 4 штуки
- Сыр чеддер: 80 г
5
Украсить тертым пекорино и мелконарезанным луком-сибулетом.
- Сыр пекорино: 40 г
- Лук-сибулет: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу