Креветки с перцем чили и манго
4 порции
30 минут
Креветки с перцем чили и манго — это восхитительное блюдо паназиатской кухни, в котором сочетаются яркие вкусы моря, фруктов и специй. Истоки этого рецепта уходят к традиционным азиатским методам приготовления морепродуктов, где используется баланс сладкого, острого и соленого. Королевские креветки, нежные и сочные, обжариваются с пикантным соусом из томатной пасты, соевого соуса и хереса, а ломтики манго добавляют свежесть и легкую фруктовую сладость. Острый чили и пряный имбирь усиливают вкус, делая его насыщенным и запоминающимся. Подача на хрустящих листьях салата придает блюду воздушность, а аромат кунжутного и арахисового масла завершает гастрономическую симфонию. Это блюдо идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного вечера с азиатским колоритом.
1
Сделайте глубокий надрез вдоль спинки каждой креветки. Удалите темную кишечную жилку и отложите креветки в сторону.
- Очищенные королевские креветки: 20 штук
2
Промойте, обсушите и нарежьте зеленый лук наискосок; очистите и натрите на терке имбирь; очистите и раздавите в прессе чеснок; вымойте стручок чили, разрежьте пополам, выньте семена и нарежьте тонкими ломтиками. Все это сложите в миску и оставьте.
- Зеленый лук: 50 г
- Корень имбиря: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Красный перец чили: 1 штука
3
Очистите плоды манго, отделите мякоть от косточек и нарежьте ее ломтиками толщиной 5 мм.
- Манго: 2 штуки
4
В маленькой миске смешайте томатную пасту, соевый соус, херес и кунжутное масло.
- Томатная паста: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Полусухой херес: 2 столовые ложки
5
Промойте и обсушите листья салата и разложите по тарелкам.
- Зеленый салат: 5 штука
6
В котелке с выпуклым дном или в большой сковороде подогрейте арахисовое масло. Добавьте смесь с зеленым луком и, помешивая, держите на огне 1 минуту. Положите креветки и, продолжая помешивать, нагревайте до тех пор, пока они не начнут краснеть. Затем добавьте ломтики манго и держите на огне, все так же помешивая, пока креветки не станут совсем красными и не разогнутся, а мякоть манго не прогреется.
- Арахисовое масло: 0.5 столовая ложка
- Зеленый лук: 50 г
- Очищенные королевские креветки: 20 штук
- Манго: 2 штуки
7
Влейте смесь с соевым соусом и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу, разложите по тарелкам на листья салата и подавайте.
- Соевый соус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
