Котлеты из консервированного нута
4 порции
25 минут
Котлеты из консервированного нута – это ароматное и питательное блюдо индийской кухни, которое сочетает в себе нежность бобов, сладость моркови и пряность специй. Нут, популярный ингредиент в Индии, используется здесь для создания мягкой, но хрустящей текстуры. Обжаренные на топленом масле овощи придают котлетам насыщенный вкус, а добавление сливочного масла делает их особенно сочными. Эти котлеты можно подавать как горячими, так и холодными, с пикантной сметаной или йогуртовым соусом. Они прекрасно подходят как закуска или гарнир, а также могут стать основой для вегетарианского бургерного варианта. Истоки этого блюда берут начало в индийских уличных закусочных, где похожие котлеты с бобовыми пользуются огромной популярностью благодаря простоте приготовления и восхитительному вкусу.
1
Немного обжарить лук; 1 банку нута пробиваем в блендере с обжаренным луком
- Репчатый лук: 50 г
- Консервированный нут: 1 банка
2
На топленом масле потомить морковь и смешать с луково-нутовой смесью
- Топленое масло: 70 г
- Морковь: 1 штука
3
Добавить шарик сливочного масла, яйца и специи; все вымесить рукой или ложкой.
- Сливочное масло: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Сформировать шарики размером с шарик мороженного, обвалять в муке и обжарить во фритюре или просто в масле примерно 4-7 минут.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
5
Подавать со сметаной! Вкусные как холодные, так и горячие.
