Копченая форель с салатом из фенхеля и рукколы с лимонной заправкой
8 порций
30 минут
Копченая форель с салатом из фенхеля и рукколы с лимонной заправкой — элегантное блюдо европейской кухни, объединяющее свежесть, насыщенный аромат и изысканный вкус. Копченая форель, нежная и слегка солоноватая, прекрасно сочетается с хрустящим фенхелем и пряной рукколой, создавая гармонию текстур и оттенков. Лимонная заправка придаёт яркость и свежесть, подчёркивая естественный вкус ингредиентов. Это блюдо восходит к традициям средиземноморской кулинарии, где сочетаются простота и богатство натуральных продуктов. Отлично подходит как лёгкий ужин или закуска, дополняя белое вино и свежий хлеб. Простой и элегантный способ насладиться морепродуктами с нотками свежести и утончённости.
1
Порежьте рыбу на тонкие кусочки и выложите на края тарелок.
- Копченая форель: 570 г
2
В небольшой миске смешайте оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 1 столовая ложка
3
На мандолине очень тонко нарежьте фенхель выложите в миску. Добавьте рукколу, сбрызните половиной заправки и хорошо перемешайте. Разложите салат по тарелкам, рядом с рыбой и сверху сбрызните оставшейся заправкой. Посыпьте нарезанным шнитт-луком и подавайте.
- Корень фенхеля: 1 штука
- Рукола: 140 г
- Шнитт-лук: 3 столовые ложки