Классические бельгийские мидии
2 порции
15 минут
В качестве финального акцента двухнедельного проекта, посвященного Бельгии, мы предлагаем вам приготовить традиционные бельгийские мидии. На нашей фотографии присутствует кот Барша, а также посуда из винтажного интернет-магазина Cracks&Chips, который был основан Еленой Гнедовской — бывшим редактором рецептов «Еды».
1
Подготовить необходимые ингредиенты. Мидии промыть и очистить от «бород».
- Мидии: 1 кг
2
Нарезать крупно лук
- Репчатый лук: 1 штука
3
Также нарезать сельдерей.
- Стебель сельдерея: 2 штуки
4
Чеснок нарезать мелко.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Выложить лук, чеснок и сельдерей в кастрюлю,.
- Репчатый лук: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
6
Сверху выложить мидии.
- Мидии: 1 кг
7
Залить стаканом воды и стаканом белого вина.
- Белое сухое вино: 250 мл
8
Посолить и накрыть крышкой.
- Соль: по вкусу
9
Довести до кипения и варить еще три минуты. После этого встряхнуть содержимое в кастрюле, чтобы все мидии прогрелись
- Мидии: 1 кг
10
Подавать. Мидии, которые не раскрылись во время варки, советуют не есть.