Кесадилья с курицей и с чеддером
4 порции
30 минут
Знаменитая мексиканская лепешка, в которой кукуруза занимает центральное место. В этом рецепте используется куриная грудка, однако стоит отметить, что замена на мясо бедра сделает вкус более насыщенным.
1
Мелко нарезать лук, помидоры и болгарский перец, добавить кукурузу (по желанию), обжарить все на небольшом количестве масла, переложить в миску, по желанию, можно добавить мелконарезанный укроп (для свежести).
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Консервированная кукуруза: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу
- Укроп: по вкусу
2
Куриное филе нарезать тонкими брусочками (не более 1 см толщиной) и обжарить в оливковом масле на сильном огне в течение 2–3 минут, помешивая. Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать, подержать на огне еще 1 минуту и переложить мясо к овощам.
- Куриная грудка: 3 штуки
- Оливковое масло: по вкусу
- Томатная паста: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Сыр чеддер натереть на крупной терке (также это может быть пармезан, гауда или другой твердый/полутвердый сыр).
- Сыр чеддер: 100 г
4
В тортилью на половину посыпать сыр, затем выложить начинку, сверху — еще слой сыра, накрыть второй половиной тортильи, разрезать пополам (как на картинке) и обжарить на сковороде или гриле в течение 2–3 минут одной стороны, затем аккуратно перевернуть и поджарить с другой стороны еще 1–2 минуты.
- Сыр чеддер: 100 г
- Тортильи: 6 штук
