Кесадилья с курицей
6 порций
45 минут
Кесадилья с курицей представляет собой восхитительное блюдо мексиканской кухни, которое идеально подходит для легкого перекуса или как закуска к основному блюду. Это аппетитное сочетание тонко нарезанной курицы и расплавленного сыра, завернутое в лепешку, может быть дополнено различными видами перца, придающими яркость и пикантность. Кесадилья обладает богатым вкусом и текстурой, а также прекрасно подходит для дружеских встреч или семейных обедов, когда хочется насладиться чем-то вкусным и сытным.
1
Куриную грудку надрезать вдоль и развернуть как книгу. Посолить поперчить, посыпать острым перцем, сбрызнуть растительным маслом, накрыть пленкой и дать помариноваться 10-15 минут. Обжарить на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложить и дать остыть.
- Куриное филе: 2 штуки
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
2
Нарезать красный лук крупными дольками.
- Красный лук: 300 г
3
Сладкий перец, чили и помидоры нарезать кусками такого же размера.
- Красный сладкий перец: 300 г
- Жёлтый сладкий перец: 300 г
- Красный перец чили: 75 г
- Зелёный перец чили: 75 г
- Помидоры: 400 г
4
Чеснок нарезать мелко.
- Чеснок: 5 зубчик
5
На ту же сковороду добавить масло, и на сильном огне обжарить сначала сладкий перец, затем добавить к нему лук, чили и чеснок.
- Растительное масло: по вкусу
- Красный сладкий перец: 300 г
- Красный лук: 300 г
- Красный перец чили: 75 г
- Чеснок: 5 зубчик
6
Ближе к концу добавить помидоры. Овощи должны получиться с румяными зажаренными боками, но при этом оставаться хрустящими.
- Помидоры: 400 г
7
Курицу нарезать крупными кусками, кинзу тоже не очень мелко. Добавить их к обжаренным овощам, посолить, поперчить, добавить сахар и полить соком лайма.
- Куриное филе: 2 штуки
- Кинза: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Лайм: 1 штука
8
На сухой сковороде подогреть тортилью с обеих сторон.
- Тортильи: 6 штук
9
Положить тертый сыр и начинку, сложить пополам и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на режиме гриля. Подпекать тортилью нужно 4-5 минут, тортильи должны стать золотистыми и хрустящими.
- Сыр чеддер: 400 г
- Тортильи: 6 штук
10
Подавать со сметаной.
