Карпаччо из груш и прошутто с рукколой и медово-горчичным соусом
1 порция
20 минут
Карпаччо из груш и прошутто с рукколой и медово-горчичным соусом – изысканное блюдо, сочетающее нежную сладость груши, солоноватую утонченность прошутто и пикантность горчицы. Этот рецепт вдохновлен традиционной итальянской кухней, адаптированной в испанском стиле, где свежие ингредиенты играют ключевую роль. Тонкие ломтики груши пропитываются ароматами соуса из меда и дижонской горчицы, а бальзамический крем добавляет тонкие карамельные нотки. Кедровые орешки придают текстурное разнообразие, а свежая руккола освежает вкус. Идеально подходит для легкого ужина или праздничной закуски, это карпаччо становится не просто блюдом, а настоящим гастрономическим шедевром, раскрывающим гармонию сладкого, соленого и пряного.
1
Грушу тонко нарезать.
- Груши: 200 г
2
Мед смешать с горчицей и оливковым маслом.
- Мед: 1 г
- Дижонская горчица: 2 г
- Оливковое масло: 3 мл
3
Тарелку украсить бальзамическим кремом, выложить груши и прошутто, полить готовым соусом, посыпать орешками. Вместо прошутто можно использовать хамон.
- Груши: 200 г
- Прошутто: 100 г
- Бальзамический крем: 3 г
- Кедровые орехи: 10 г
4
Рукколу сбрызнуть маслом и бальзамическим кремом и высыпать горкой рядом с карпаччо.
- Рукола: 15 г
- Оливковое масло: 3 мл
- Бальзамический крем: 3 г
