Кальмары, томленные в банке
4 порции
180 минут
Кальмары, томленные в банке — это оригинальное блюдо русской кухни, которое сочетает простоту приготовления и удивительную глубину вкуса. Исторически способ томления в банке использовался для сохранения мягкости и насыщенности ароматов продуктов. Нежные полоски кальмаров медленно томятся в растительном масле с луком и чесноком, впитывая тепло специй — лаврового листа и черного перца. Процесс томления при низкой температуре позволяет кальмарам сохранить сочность и приобретать богатый вкус без излишней жесткости. Блюдо подается охлажденным, словно изысканная закуска, идеально сочетающаяся с ржаным хлебом и свежими овощами. Его тонкий морской аромат, слегка пряный вкус и нежная текстура делают кальмаров, томленных в банке, великолепным выбором для праздничного стола или уютного ужина в семейном кругу.
1
Залить замороженные кальмары кипятком, промыть водой, удалить хорды и остатки внутренностей. Нарезать соломкой.
- Кальмары: 500 г
2
Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить и нарубить. Смешать лук, чеснок и соломку из кальмаров, посолить.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 5 зубчик
- Соль: 0.5 чайная ложка
3
На дно стеклянной банки уложить специи, затем — смесь лука и кальмаров.
- Лавровый лист: 1 штука
- Черный перец горошком: 12 штук
4
Влить растительное масло и воду. Банку поставить в холодную духовку, прикрыть блюдцем.
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Вода: 0.3 стакан
5
Включить духовку на 100 градусов и томить не менее двух часов.
6
Подать как холодную закуску.
