Фаршированные кальмары на гриле
4 порции
30 минут
Фаршированные кальмары на гриле – изысканное блюдо средиземноморской кухни, воплощающее свежесть моря и аромат пряных трав. Легкий, но насыщенный вкус кальмаров сочетается с пикантностью каперсов, свежестью салата фризе и кислинкой лайма. Исторически блюда из кальмаров широко распространены в прибрежных регионах Средиземноморья, где морепродукты – основа гастрономической культуры. Это блюдо идеально для летних ужинов, его удобно готовить на гриле во время пикника или дружеских встреч. Нежная текстура кальмаров раскрывается под воздействием жара, а начинка придает им особую сочность. Подавать стоит с белым вином или освежающим лимонным напитком. Блюдо подойдет как для гурманов, так и для тех, кто просто хочет попробовать что-то новое и удивительное.
1
Разогрейть гриль или мангал.
2
В небольшой миске смешать мелко нарезанные помидоры, мелко нарезанный салат и каперсы.
- Помидоры: 2 штуки
- Салат фризе: 1.5 штука
- Каперсы: 2 чайные ложки
3
В другой миске смешать 2 столовые ложки оливкового масла, сок и натертую на терке цедру лайма, посолить и поперчить. Сбрызнуть салат и хорошо перемешать.
- Оливковое масло extra virgin: 2.5 столовые ложки
- Лайм: 1 штука
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
4
Тем временем, промыть тушки кальмаров и хорошо просушить. Разрезать поперек пополам.
5
В каждый кусок кальмара положить примерно по 1 столовой ложке салата. Сверху смазать оставшимся оливковым маслом.
- Салат фризе: 1.5 штука
- Оливковое масло extra virgin: 2.5 столовые ложки
6
Выложить на гриль и обжарить примерно 5–7 минут, аккуратно перевернув.
- Кальмары: 250 г