Кальмар, фаршированный чесночными креветками
6 порций
30 минут
Кальмар, фаршированный чесночными креветками, – это изысканное блюдо средиземноморской кухни, которое поражает своей глубиной вкуса и нежностью текстуры. Кальмары, сваренные в белом вине с ароматными лавровыми листьями, приобретают легкую терпкость, а начинка из креветок с чесноком и петрушкой добавляет им сочность и яркость. Лимонный сок и оливковое масло, используемые в приготовлении, придают блюду свежесть и баланс. Этот рецепт является настоящим воплощением средиземноморского гостеприимства – легкий, насыщенный и элегантный. Идеален для праздничного ужина или романтического вечера, он подчеркивает вкус морепродуктов и гармонию простых, но безупречно подобранных ингредиентов.
1
Кальмаров вымыть и очистить. В большой кастрюле вскипятить 1 литр воды вместе с вином, солью и лавровым листом. Бросить туда кальмаров и варить на медленном огне около 20 минут, после чего обсушить и оставить остывать.
- Кальмары: 8 штук
- Белое сухое вино: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
2
В миске смешать креветки, измельченный чеснок, половину петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока, приправить оливковым маслом, солью и перцем. Начинить смесью тушки кальмаров.
- Очищенные варёные креветки: 300 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Лимон: 2 штуки
- Оливковое масло: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
В чистой емкости смешать оливковое масло, остатки лимонного сока и петрушки, добавить соль и перец по вкусу. Получившейся заправкой полить кальмаров перед подачей.
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимон: 2 штуки
- Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
