Кабачки с вялеными помидорами
4 порции
25 минут
Кабачки, запеченные до нежности, обрабатываются смесью, состоящей из запечённого хлеба, вяленых помидоров и кедровых орехов. Эта простая закуска способна стать отличной альтернативой полноценному обеду.
1
Кабачки разрезать на половинки, вычистить из них семечки, а потом нарезать полукольцами.
- Молодые кабачки: 1 кг
2
Хлебный мякиш в блендере смешать с вялеными помидорами и листьями тимьяна. Получившуюся кашу смешать со столовой ложкой оливкового масла, кедровыми орешками, посолить, поперчить и выложить на противень.
- Белый хлебный мякиш: 50 г
- Вяленые помидоры: 50 г
- Тимьян: 10 г
- Оливковое масло: 50 мл
- Кедровые орехи: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Полукольца кабачков перемешать в миске с оставшимся маслом, посолить, поперчить и выложить на отдельный противень.
- Молодые кабачки: 1 кг
- Оливковое масло: 50 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Оба противня поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на пятнадцать минут. После чего вынуть, посыпать кабачки запекшимися хлебными крошками с вялеными помидорами.
- Белый хлебный мякиш: 50 г
- Вяленые помидоры: 50 г