Кабачки на мангале
3 порции
30 минут
Кабачки на мангале — это великолепное блюдо, которое воплощает в себе простоту и изысканность европейской кухни. Легкая обжарка на углях придает кабачкам приятный дымный аромат, а пряная смесь специй с оливковым маслом делает их насыщенными и пикантными. Яркая нотка лимонной цедры добавляет свежести, а сливочный соус из феты и йогурта подчеркивает нежность овощей. Это идеальный гарнир для пикника или легкий летний ужин, который сочетается с мясными блюдами или может быть самостоятельной вегетарианской закуской. Простота приготовления делает этот рецепт доступным каждому, а его вкус — незабываемым.
1
Подготовить все ингредиенты. Разжечь угли.
2
Помыть и нарезать кабачки вдоль на четвертинки.
- Кабачки: 3 штуки
3
Смешать оливковое масло, сушеный орегано, сушеный чеснок, хлопья чили, соль и черный молотый перец.
- Оливковое масло: 50 мл
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Снять цедру с лимона.
- Лимон: 1 штука
5
Размять вилкой фету.
- Сыр фета: 100 г
6
Смешать йогурт с 1 столовой ложкой оливкового масла, фетой и цедрой лимона. Немного цедры отложить на украшение.
- Натуральный йогурт: 150 г
- Оливковое масло: 50 мл
7
Смазать кабачки смесью масла и специй.
- Оливковое масло: 50 мл
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный чеснок: 0.5 чайная ложка
- Перец чили хлопьями: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Выложить кабачки на решетку срезом вниз.
9
Когда один срез подрумянится, положить кабачок на другой срез и также подрумянить.
10
Подавать кабачки на гриле, посыпав оставшейся цедрой лимона и немного сбрызнув лимонным соком. Макать в соус из феты.
- Лимон: 1 штука