Жареный фенхель с беконом
2 порции
18 минут
Жареный фенхель с беконом — это необычное сочетание сладковатого, чуть анисового вкуса фенхеля и хрустящей солоноватой текстуры бекона. Этот рецепт родился в поиске новых гастрономических решений, где гармония между свежестью овощей и насыщенным вкусом мяса играет главную роль. Маслянистый чесночный аромат придает блюду теплоту, а перец чили добавляет легкую пикантность. Этот вариант отлично подойдет как гарнир к мясным блюдам или самостоятельная закуска, удивляющая своей простотой и насыщенностью вкуса. Идеально сочетается с бокалом сухого белого вина, подчеркивая его травянистые и дымные нотки.
1
Фенхель разрезать пополам.
- Корень фенхеля: 2 штуки
2
Чеснок раздавить поварским ножом.
- Чеснок: 3 зубчика
3
Бекон мелко нарезать и отправить на сухую раскаленную сковороду.
- Бекон: 50 г
4
Обжарить в течение 4–5 минут, периодически помешивая, до румянца.
5
На сковороде растопить сливочное масло, добавить горчичное.
- Сливочное масло: 1 кусок
- Горчичное масло: 1 чайная ложка
6
Выложить чеснок.
- Чеснок: 3 зубчика
7
Обжарить на среднем огне до румяной корочки и изъять.
8
Фенхель выложить в чесночное масло, прибавить огонь.
- Корень фенхеля: 2 штуки
9
Через пару минут накрыть крышкой и убавить огонь до среднего.
10
Через 3–4 минуты перевернуть.
11
Приправить перцем чили и посолить.
- Молотый перец чили: по вкусу
- Соль: по вкусу
12
Снова накрыть крышкой. Еще немного убавить огонь.
13
Через 5–7 минут переложить фенхель на блюдо.
14
Сверху выложить бекон и подавать. Можно досолить по вкусу.
- Бекон: 50 г
- Соль: по вкусу
