Грибной паштет с рикоттой
6 порций
10 минут
Грибной паштет с рикоттой — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежную кремовую текстуру и насыщенный аромат лесных грибов. Итальянцы славятся своим умением превращать простые ингредиенты в кулинарные шедевры, и этот паштет — яркий тому пример. Его основа — свежие грибы, обжаренные с луком, чесноком и розмарином, которые пропитываются сливочным маслом, портвейном и соевым соусом, создавая богатый букет вкусов. Добавление рикотты придаёт блюду мягкость и кремовость, делая его идеальным как самостоятельная закуска или как намазка на свежий хлеб. После охлаждения в холодильнике паштет становится более плотным, позволяя лучше раскрыться его вкусовым оттенкам. Он прекрасно подходит для праздничного стола или уютных вечеров, дополняясь бокалом белого вина.
1
Очень мелко нарежьте лук, грибы и чеснок.
- Репчатый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 250 г
- Чеснок: 1 зубчик
2
Выложите все ингредиенты, кроме сыра в сковороду и готовьте примерно 4 минуты, пока из смеси не выпарится лишняя влага.
- Сливочное масло: 60 г
- Розмарин: 1 стебель
- Соевый соус: 30 мл
- Портвейн: 30 мл
3
Охладите и смешайте с сыром.
- Сыр рикотта: 150 г
4
Переложите в форму и поставьте на ночь в холодильник минимум на 4 часа.
