Горячая сырно-грибная закуска с тимьяном
4 порции
30 минут
Горячая сырно-грибная закуска с тимьяном – это истинное воплощение уюта и изысканности европейской кухни. Её корни уходят в традиции гастрономии, где грибы сочетаются с насыщенным вкусом сыра и ароматом свежего тимьяна. Карамелизированный лук придаёт блюду глубину, а белое вино – легкую пикантность. Грибное пюре и рикотта делают текстуру нежной и кремовой, а запеченная корочка из моцареллы и пармезана добавляет аппетитную румяность. Это блюдо идеально подойдет для уютного вечера в кругу близких или как эффектная закуска к праздничному столу. Подавайте его с хрустящим багетом или ржаным хлебом, чтобы насладиться всей палитрой вкусов.
1
Разогрейте сливочное и растительное масло в сковороде, добавьте нарезанный полукольцами лук и пассеруйте примерно 20 минут, пока не начнет карамелизоваться.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
2
Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте еще примерно 20 минут, пока не начнут карамелизоваться.
- Свежие грибы: 500 г
3
Добавьте мелко нарезанный чеснок и тимьян и готовьте еще минуту. Посолите и поперчите.
- Чеснок: 1 зубчик
- Измельчённый свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
4
Влейте вино и дайте выпариться.
- Белое сухое вино: 0.3 стакан
5
Переложите половину грибной смеси в блендер и измельчите до состояния пюре.
6
Разогрейте духовку до 180 градусов.
7
Оставшиеся грибы смешайте в огнеупорной форме с рикоттой, сметаной, майонезом, натертой моцареллой, пармезаном и грибным пюре. Хорошо перемешайте и запекайте 20-40 минут до румяной корочки.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сыр рикотта: 120 г
- Майонез: 45 г
- Сыр моцарелла: 60 г
- Тертый сыр пармезан: 30 г
