Фреш-роллы
4 порции
25 минут
Фреш-роллы — легкое и освежающее блюдо японской кухни, идеально подходящее для тех, кто ценит здоровое питание. Они представляют собой тонкие листы рисовой бумаги, бережно завернутые вокруг хрустящих овощей, нежного тофу, ароматных ростков сои и свежих листьев мяты. Кокосовая стружка и кунжут придают роллам легкую экзотическую нотку, а пикантный арахисовый соус с соусом терияки делает вкус более насыщенным. Истоки этого блюда уходят к японским традициям, где минимализм и гармония сочетаются в кулинарии. Фреш-роллы — это не просто еда, а настоящая симфония текстур и вкусов, они идеально подходят как легкая закуска или изысканное дополнение к основному блюду. Их можно подавать на праздничном столе или наслаждаться ими в уютной домашней атмосфере.
1
Соединить в чаше блендера овощной бульон (комнатной температуры), дробленый чили (не очень острый), кетчуп и жареный арахис — и пробить до однородного состояния.
- Овощной бульон: 80 мл
- Перец чили хлопьями: 5 г
- Кетчуп: 45 г
- Жареный арахис: 70 г
2
Огурец (нужен небольшой, грамм на сто) разрезать пополам, вынуть сердцевину с семенами. Нарезать огурец и морковь соломкой.
- Огурцы: 1 штука
- Морковь: 40 г
3
В широкой — по диаметру листа рисовой бумаги — сковороде нагреть до 60 градусов воду и опустить в нее лист секунд на десять, до набухания.
4
Разместить его на разделочной доске, посыпать кокосовой стружкой, выложить салатную смесь (лоло-россо, латук, корн, руккола, мангольд), морковь, огурец, тофу, ростки сои и листья мяты. Свернуть в ролл.
- Кокосовая стружка: 5 г
- Смесь салатных листьев: 80 г
- Морковь: 40 г
- Огурцы: 1 штука
- Тофу: 200 г
- Ростки сои: 40 г
- Листья мяты: 4 г
5
Потом подержать в воде второй лист рисовой бумаги, также выложить на доску, посыпать кунжутом и завернуть в него ролл.
- Рисовая бумага: 8 штук
- Жареный кунжут: 3 г
6
Точно так же поступить с остальными листами рисовой бумаги и оставшимися ингредиентами.
- Рисовая бумага: 8 штук
7
Разложить роллы по тарелкам, разрезав надвое. Добавить соус терияки. Отдельно подать арахисовый соус.
- Соус терияки: 100 г
- Жареный арахис: 70 г
