Фаршированные цветки цукини во фритюре
6 порций
30 минут
Фаршированные цветки цукини во фритюре – это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе утонченность и насыщенность вкусов. Истоки этого блюда уходят в итальянские традиции, где цветки цукини используются для создания нежных закусок. Хрупкие лепестки цветка наполняются пикантными анчоусами и мягким сыром моцарелла, создавая уникальное сочетание соленого и сливочного вкуса. Обмакнутые в легкий кляр и обжаренные до золотистой корочки, они обретают хрустящую текстуру, сохраняя сочную начинку внутри. Эти цветки идеально подходят в качестве изысканной закуски, которая прекрасно дополняет легкие салаты и белые вина. Блюдо обладает воздушной структурой и богатым ароматом, превращая обычные цветки в настоящие кулинарные шедевры.
1
Приготовить кляр (мука, яйцо, молоко).
- Пшеничная мука: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молоко: 500 мл
2
Удалить из цветков пестики и тычинки, вымыть, расправить и дать высохнуть.
- Цветки цукини: 12 штук
3
Начинить каждый цветок половиной филе анчоуса, добавляя кубик сыра.
- Анчоусы: 6 штук
- Сыр моцарелла: 1 штука
4
Завернуть края лепестков внутрь, как бы закрывая цветок.
5
Разогреть масло, окунуть цветки в кляр и обжарить до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 500 мл
6
Разложить приготовленные цветки на абсорбирующей бумаге, чтобы стекло лишнее масло. Подавать в горячем виде.