Бобы эдамаме в остром соусе
2 порции
15 минут
Бобы эдамаме в остром соусе — это блюдо, воплощающее гармонию японской кухни, где простота встречается с насыщенным вкусом. Исторически эдамаме — молодой соевый боб, популярный в Японии как закуска к саке. В этом рецепте нежные бобы приобретают пикантность благодаря чесноку, перцу чили и соевому соусу. Обжаренные в кунжутном масле, они впитывают его ореховый аромат, а щепотка сахара добавляет легкую карамельную нотку. Первый вариант подачи — с крупной морской солью — раскрывает естественную сладость бобов, а второй вариант с пряным соусом делает блюдо насыщенным и экзотическим. Это идеальная закуска для вечера в японском стиле, дополненная чашкой зеленого чая или бокалом охлажденного пива.
1
Воду в маленькой кастрюльке довести до кипения, в кипящую воду добавить вымытые бобы. Если они замороженные в пакетах, то можно их варить, не размораживая. Варить 4 минуты в кипящей воде, затем окинуть на дуршлаг и оставить.
- Бобы эдамамэ: 500 г
2
Первый вариант самый простой (мой любимый). Положить вареные бобы в тарелку (желательно глубокую) и посыпать крупной морской солью. Бобы готовы.
- Крупная морская соль: щепотка
3
Второй вариант более экзотический. Разогреть на сковородке кунжутное масло и добавить к нему чеснок, чуть поджарив добавить перец чили, соевый соус и сахар (по вкусу, можно и без него). Помешать хорошенько до загустения соуса, на огне. Выключить огонь. Добавить к соусу вареные эдамаме и перемешать. Положить на тарелку.
- Тёмное кунжутное масло: 2 столовые ложки
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец чили хлопьями: щепотка
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Сахар: 1 чайная ложка
