Баклажаны с рикоттой и зеленью
4 порции
20 минут
Баклажаны с рикоттой и зеленью — изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее нежность и аромат. Баклажаны, мягкие и золотистые после обжарки, образуют идеальную основу для крема из рикотты с чесноком, зелёным луком и орехами. Это сочетание создаёт насыщенный, слегка сливочный вкус с пикантными нотками специй. Такое блюдо можно подавать как элегантную закуску или лёгкое основное блюдо, а его презентация в виде башенок делает его привлекательным на любом столе. Итальянцы ценят простоту и гармонию вкусов, а этот рецепт — яркий пример их кулинарного мастерства. Подавайте с томатами и бальзамическим кремом, чтобы подчеркнуть свежесть и глубину вкуса, или просто наслаждайтесь им с кусочком хрустящего хлеба.
1
Баклажаны помыть, порезать на колечки (1 см в толщину), посыпать солью и залить холодной водой. Оставить минут на 20
- Баклажаны: 2 штуки
2
Промакиваем баклажаны бумажным полотенцем, втираем соль и перец
- Специи: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
3
Обжариваем на сковородке до золотистого цвета, немного сбрызгивая маслом.
- Баклажаны: 2 штуки
4
Крем: смешиваем рикотту, выдавленный чеснок, мелко нарезанный лук и орешки.
- Сыр рикотта: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный лук перья: 4 штуки
- Орехи: 1 столовая ложка
5
Делаем из колечек баклажана башенку, а слоя промазываем кремом)
6
Украшаем как нравится) у меня крем-бальзамик и помидорки.
- Специи: по вкусу
7
Кстати, остатки крема муж съел с кусочком вкусного хлебушка.
