Запеканка из шпината и рикотты
4 порции
35 минут
Запеканка из шпината и рикотты – изысканное блюдо итальянской кухни, вобравшее в себя легкость и утонченность средиземноморских традиций. Воздушная текстура рикотты, нежный вкус шпината и легкая ореховая нотка муки грубого помола создают гармоничное сочетание. Это блюдо родилось в северных регионах Италии, где свежие молочные продукты и зелень занимают центральное место в кулинарии. Запеканка подходит как для легкого ужина, так и для праздничного стола, особенно в сопровождении белого вина или томатного соуса. Ее можно подавать теплой, когда она нежная и тающая, или охлажденной, приобретая плотность и насыщенность вкуса. Простота приготовления и полезные ингредиенты делают ее идеальным выбором для тех, кто ценит здоровую и вкусную еду.
1
Шпинат вымыть, дать стечь воде. Разогреть сковороду без масла, выложить шпинат и накрыть крышкой. Тушить 10 минут на медленном огне.
- Свежие листья шпината: 250 г
2
Выложить тушеный шпинат в миску и слегка размять, добавить взбитые вилкой яйца, обе муки, рикотту и соль. Размешать и оставить на 15 минут.
- Свежие листья шпината: 250 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Кукурузная мука: 2 столовые ложки
- Мука грубого помола: 2 столовые ложки
- Сыр рикотта: 250 г
- Соль: щепотка
3
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать форму оливковым маслом и выложить творожную массу. Выпекать в духовке 35-40 минут.
- Оливковое масло: 0.5 чайная ложка
4
Подавать теплой или охлажденной.