Макаронная запеканка c рикоттой и тыквой
4 порции
60 минут
Макаронная запеканка с рикоттой и тыквой – это нежное сочетание итальянской пасты, сливочной рикотты и сладковатой тыквы, запечённое до золотистой корочки. Этот рецепт вдохновлён традициями европейской кухни, где паста встречается с сезонными овощами, превращая простые ингредиенты в кулинарное наслаждение. Кремовый рикотта в сочетании с пикантной ноткой пармезана и растопленной моцареллой создаёт гармонию вкуса. Томатный соус придаёт блюду яркость, а шалфей добавляет утончённый аромат. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола. Подаётся с зелёным салатом, который освежает насыщенность вкусов. Это блюдо согревает душу и дарит ощущение домашнего уюта.
1
Налейте пару столовых ложек оливкового масла в большую сковороду, добавьте чеснок и стебли базилика, обжаривать в течение нескольких минут. Добавьте помидоры в сковороду, разбивая их деревянной ложкой, доведите до кипения. Нарезанную на кубики тыкву отварите на медленном огне в течение 30 минут (если сорт тыквы иной, то тыква может вариться меньше по времени, до мягкости).
- Оливковое масло: по вкусу
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 1 пучок
- Консервированные помидоры: 400 г
- Тыква баттернат-сквош: 400 г
2
Разорвите листья базилика, посолите и поперчите, перемешайте с сыром рикотта и отставьте в сторону.
- Базилик: 1 пучок
- Морская соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр рикотта: 3 столовые ложки
3
Между тем, доведите до кипения подсоленную воду (берем большую кастрюлю), добавьте пенне и варите на пару минут меньше, чем написано на пакете. Слейте воду, затем перемешайте с соусом.
- Морская соль: по вкусу
- Паста пенне: 500 г
4
Разогрейте духовку до 200 градусов.
5
Возьмите противень для выпечки, жаропрочную кастрюлю или глиняное блюдо, сбрызните оливковым маслом, выложите в форму пасту с соусом. Порвите моцареллу, натрите пармезан, выложите сначала моцареллу на пасту, а потом посыпьте пармезаном. Протрите листья шалфея с небольшим количеством оливкового масла и положить сверху. Так как свежего шалфея у меня не оказалось, я посыпала сухим перед тем, как положила сыры.
- Оливковое масло: по вкусу
- Сыр моцарелла: 150 г
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Свежий шалфей: по вкусу
6
Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте в течение 15 минут или до золотистого цвета и пузырей. Подавайте с зеленым салатом.
