Запеканка из кабачка и цукини с сыром
6 порций
90 минут
Запеканка из кабачка и цукини с сыром – это нежное и ароматное блюдо русской кухни, сочетающее в себе свежесть летних овощей и насыщенный вкус сыра. История запеканок уходит корнями в домашнюю кулинарию, где хозяйки стремились создать сытные, простые и полезные блюда. Здесь гармонично сочетаются сочные кабачки, легкая кислинка творога, пикантность чеснока и освежающие нотки мяты и тимьяна. Запеканка получается мягкой, кремовой и воздушной, а румяная сырная корочка добавляет приятную текстуру. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, легкий обед или гарнир к мясу. Отлично подходит для семейных ужинов и уютных застолий. Готовится легко, но при этом выглядит аппетитно и радует насыщенным вкусом.
1
Кабачок и цукини вымыть. Если они молодые, то очищать не надо. Если старые — то лучше снять кожу и вырезать семена. Натереть кабачок и цукини на крупной терке.
- Кабачки: 350 г
- Цукини: 350 г
2
Выложить в миску, посолить и оставить на 10 минут.
- Соль: по вкусу
3
Тщательно отжать кабачки через сито или марлю, чтобы максимально убрать лишний сок.
- Кабачки: 350 г
- Цукини: 350 г
4
Если творог мокрый — отжать его через марлю. Если, наоборот, твердый с крупинками, то измельчить в блендере.
- Творог: 200 г
5
Листья тимьяна и мяты снять с веточек. Мяту мелко нарезать.
- Тимьян: 2 веточки
- Свежая мята: 4 веточки
6
Добавить творог к кабачкам и цукини.
- Творог: 200 г
7
Туда же добавить зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перемешать.
- Свежая мята: 4 веточки
- Чеснок: 2 зубчика
8
Сыр натереть на крупной терке, примерно половину вмешать в кабачково-творожную массу.
- Сыр: 150 г
9
Отдельно взбить яйца со сметаной, солью и перцем.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сметана: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
10
Выложить творожно-кабачковую массу в смазанную сливочным маслом форму, разровнять. Сверху залить сметанную заливку.
- Творог: 200 г
- Кабачки: 350 г
- Цукини: 350 г
- Сметана: 3 столовые ложки
11
Выпекать запеканку в разогретой до 180 градусов духовке 30–40 минут. За 10 минут до готовности посыпать оставшимся сыром.
- Сыр: 150 г
