Запеченные вегетарианские блинчики в рисовой бумаге
6 порций
60 минут
Запеченные вегетарианские блинчики в рисовой бумаге – это утонченное сочетание китайских кулинарных традиций и здорового питания. Этот рецепт уходит корнями в кухню Юго-Восточной Азии, где рисовая бумага используется для создания легких, но насыщенных вкусовыми оттенками блюд. Начинка, богатая ароматом грибов шиитаке, свежестью моркови и кабачка, а также пряными нотами чеснока и зеленого лука, обжаривается до идеальной мягкости. Блинчики выпекаются до хрустящей корочки, что придает им восхитительную текстуру. Они идеально сочетаются с кисло-сладким соусом, который подчеркивает гармонию вкусов. Это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, радуя своим нежным, но насыщенным вкусом.
1
Поместите грибы и лапшу в небольшую кастрюлю. Залейте кипящей водой. Оставьте на 5–7 минут. Слейте воду. И мелко нарежьте грибы. Нарежьте лапшу длинной 5 см.
- Сушёные грибы шиитаке: 6 штук
- Рисовая лапша: 60 г
2
Измельчите зеленый лук, чеснок. Натрите на крупной терке морковь и кабачок. Тонкой соломкой нарежьте капусту.
- Зелёный лук перья: 5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Китайская капуста: 120 г
3
В воке нагрейте масло, обжарьте лук, чеснок, морковь, кабачки и капусту. Протушите овощи 5–7 минут или до мягкости. Добавьте лапшу, грибы и соевый соус. Обжарьте все вместе, перемешивая, в течение 1 минуты.
- Зелёный лук перья: 5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Китайская капуста: 120 г
- Рисовая лапша: 60 г
- Сушёные грибы шиитаке: 6 штук
- Соевый соус: 1 столовая ложка
4
Переложите в миску и дайте остыть.
5
Разогрейте духовку до 190 градусов. Выложите противень бумагой для выпечки и слегка сбрызните бумагу маслом. Выложите 1 лист рисовой бумаги на рабочей поверхности, уголком по направлению к вам.
6
Кисточкой смажьте лист небольшим количеством воды, выложите 1 столовую ложку начинки и сверните блинчик.
- Рисовая бумага: 12 штук
- Рисовая лапша: 60 г
- Сушёные грибы шиитаке: 6 штук
- Зелёный лук перья: 5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Морковь: 1 штука
- Кабачки: 1 штука
- Китайская капуста: 120 г
7
Выложите блинчики на противень. Когда все блины будут готовы, сбрызните их растительным маслом и выпекайте 15–20 минут.
- Рисовая бумага: 12 штук
- Соевый соус: 1 столовая ложка
8
Подавайте с кисло-сладким соусом.
- Кисло-сладкий соус: 0.5 стакан
